作家：Tracy，原文标题：《我29 岁，在越南城乡采集部开了一家蜜雪冰城》，头图来自：受访者供图

前年10月，29岁的湖北天门东说念主康康，在距离越南胡志明市一小时车程的平阳省新渊市开出了当地第一家蜜雪冰城。

要赚越南当地东说念主的钱阻扰易，要学话语，要投其所好，要充分调研，要前怕狼。

由于正式营销，勇于让利，开店仅半年技术，康康的店就连忙在当地掀开了局势，营收爬升到南部前哨。

为了快速占领左近市集、裁汰回本周期，这些天，康康打算着尽快在左近开出第二家店。

以下是来自康康的自述。

一、临时决定开个张

莫得花篮吹打，莫得剪彩庆典，我的蜜雪冰城店静偷偷地开了。

2023年10月7号，越南东南部平阳省，一个三线城市新渊市的县城CBD里。

那天上昼，作念完保洁，电视机和音响还没送到，我正在店里教6个越南伙计试作念冰淇淋和奶茶。

一位顾主进来购买生果茶，背面，又有东说念主来买冰淇淋。

眼看咱们试作念的冰淇淋不卖也迫害了，我灵光一闪，决定开张。

开业要作念行径。为了促销，蜜雪冰城一般会推出多样套餐，送左近、抽奖等。

我其时冒出一个主义：顾主进店就免费送冰淇淋。咱们把冰淇淋打得至极大，要多大打多大。不一会，店里就排起了长队，还有十公里除外的东说念主专程赶过来。

图片：受访者供图‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

第一天，在莫得作念任何宣传的情况下，咱们送出了430个冰淇淋。我算作果可以，第二天接着送。第三天，再不绝。

店门口的摩托车把路齐堵死了，方圆几公里的地上全是蜜雪冰淇淋的包装纸，临了连交警也过来了。

开业三天，咱们一共送出了1630个冰淇淋。这在越南，属于史无先例。

蓝本我想连送七天，但苦于职工太累，累到快我晕了。第三天闭店后，在女一又友的热烈反对下，这个行径才阻隔。

事实解说，这个临时决定很成效。因为从第一天运行，这家蜜雪就运行盈利了。固然我没仔细算过，可是开店以后，我就没再往内部投过钱了。

图片：受访者供图‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

二、第14天就爆单

中国东说念主开店崇敬好兆头。运行，确凿很挫折。

仅仅，让我没猜测的是，开业第14天，我的店就爆单了。

10月20号是越南的妇女节。在越南，这是一个很被疼爱的节日，系数这个词国度，系数这个词社会齐会魁伟庆祝。

我场合的平阳省是越南的工业之齐，你可以表示为：全越南的东说念主齐会来平阳打工，就像曩昔全中国的东说念主齐会去广东打工相通。

在新渊，我店的周围有一百多家层峦迭嶂的工场，有产物及竖立厂、纺织鞋服、家用电器产品厂等等。

图片：受访者供图‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

妇女节这天，工场多数点单，最大的一单是两百多杯生果杯。一个工场雇主给厂里每位工东说念主一东说念主点了一杯，一来庆祝妇女节，二来庆祝我的新店开业。

这一单，我的两位伙计一东说念主打料，一东说念主加水、加冰、封口，悉数花了一个半小时才出单。临了是我开着皮卡车把两百多杯茶送到厂里的。

除了这一单，三十杯、五十杯、六十杯的点单也比拟多。店里的6个伙计从早到晚一直在摇奶茶，摇到临了手齐不自愿地发抖。

那天，咱们出了1900多单，营业额2947万越南盾（约等于8，398.95元东说念主民币），是咱们的营业额之最。

三、整条街被我卷到晚上10点闭店

在越南，有两种东说念主很常见，吃冰淇淋的东说念主和喝冰水的东说念主。

在中国，可爱吃冰淇淋的多是年青东说念主。越南东说念主无论年齿大小齐可爱吃冰淇淋。不仅小孩子爱吃，六七十岁的老东说念主也爱吃。晚上7、8点钟，一群老爷爷老奶奶一说念出来吃个冰淇淋，喝个奶茶，在这里很普通。

我周围工场多，工场的工东说念主时常光顾，白昼工场办公室的文员也会来点外卖。隔邻还有幼儿园、小学、初中、高中，学生也比拟多。

越南东说念主有早上喝咖啡的风俗，咖啡店一般6点不到就开门了。我早上莫得遴荐跟越南咖啡店竞争，早上8点开门，但由于伙计时常迟到，是以，其实基本上是8点半傍边才开门，9点正常售卖。

店里一般上昼10点运行有东说念主点单，中午是咱们的点单岑岭期，下昼2点到4点外卖单比拟多，4点多到6点是低谷，6点到7点，东说念主又多了起来。

新渊不比平阳省会城市——土龙木市，这里夜生涯比拟少，文娱比拟匮乏，也莫得什么虚耗场地，这里的东说念主想过夜生涯，需要骑摩托车去20公里外的土龙木。

直到当今，咱们这个县城CBD，也只好一家小小的电影院，一家小小的超市和一家小小的肯德基。晚上9点半以后，路上黑灯瞎火的，就没什么东说念主了。

图片：受访者供图‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

我救援每晚把店开到10点半，筹画是为了让开东说念主看见和记着这家唯一开着的“MIXUE”。

逐渐地，我的店诱惑了好多晚上10点在外面散步的小年青，或者是放工后想要喝杯冰水，休息一下的厂工。

可能是看我营业可以，街上其他店也运行效仿，万万没猜测，自后我把整条街的关门技术齐卷到了10点。

不外越南东说念主比拟随心，有的时候9点关门，有的时候10点关门，我的店不管有莫得营业，齐是开到10点半。

四、把品牌神曲印在宾客脑子里

开业初期，店火不火，促销优惠是关节。但要继续得火，勤练内功是必不可少的。

蜜雪冰城在越南有着自然的价钱优势。以我店里的两款爆款：冰淇淋和柠檬水为例，冰淇淋1万越南盾（约合东说念主民币3元）一个，柠檬水1万5千越南盾（约合东说念主民币4.5元）一杯。

奶茶2万5千越南盾（东说念主民币7块五）一杯，相配于路边摊的价钱。而像我这种100平面积，同等装修环境，有十几张桌子，可以坐下来休息的店面，奶茶大概要卖到4万到5万越南盾（约12～15元）一杯。谁更有性价比，一双比便一目了然。

除了走廉价实惠阶梯，我店里的装修会用上飘舞的灯饰，口味上也会贴合东南亚东说念主“奶茶甜到黏住喉咙”的喜好。何况，我会要求伙计一直轮回播放中语版、英文版和越南语版三个版块的蜜雪冰城主题曲。

早期，有的伙计会因为嫌吵而关闭音乐，我刚毅不允许他们这样。我即是要让“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甘好意思蜜……”这首“洗脑”神曲深深地印在每一位顾主的脑海里。

为了促销，蜜雪越南公司每个月1号会推出“冰淇淋买一送一”的行径，推新品后也会有“新品买一送一”，许多越南腹地的加盟店不肯意作念这些行径，会以为是花加盟商的钱给蜜雪公司打告白。

但我的主义不相通，我以为：一家店开起来，要把用户粘度提上去，行径是一定要时常作念的。因为不管什么品牌，大家吃一段技术就腻了。作念行径能诱惑到更多的顾主，是以，我一直互助公司作念多样行径。

五、鹤立鸡群独领风流

越南在北回来线以南，因为快意，越南全年平均气温接近30℃ ，一年四季齐有冷饮需求。

关于茶饮品牌来说，在越南卖奶茶莫得淡旺季之分。

但在平阳，有雨季和旱季之分。

我的店是10月份开业，算是赶在雨季快牺牲的时候。由于这半年一直处于旱季，是以一直处于销售旺季。

我开店的时候，平阳省有6家蜜雪冰城店，跟我同期期开起来的还有2家，但我是新渊市这个镇上的第一家，亦然唯一的一家蜜雪。

开店前，我展望最佳情况一天能卖200单，营业额最多不会向上一千万越南盾（3000东说念主民币）。因为开店前我去越南其他各地的蜜雪店作念过背调，概况每家店的订单齐是180多单的表情。

但内容上，我每天的单量远远向上了这个数字。比如平平无奇的4月7号，我卖了502单，800多杯饮品和200个冰淇淋，这天的营业额是一千七百多万越南盾（5000多块东说念主民币）。

当今我店里的营收，猜想还是爬升到了南部前哨。

营收这样喜东说念主的原因，我复盘了一下，主要我开店的念念路和其他店不相通。他们之前开的店齐是在市中心，比拟繁盛的地段，而我选址在工场集结的城乡采集部开店。这里，餐饮、奶茶店业态齐很少，大家吃个饭要跑很远，我的店开在这属于鹤立鸡群，营业火爆也就不及为奇了。

六、赶在雨季驾临前开出第二家店

开店前半年，我春风知足，是运说念加身。

这半年，雨量少，气温高，我新店开业，又是镇上唯独家，占尽了“天时地利东说念主和”。

但我很了了：花无百日红，好光景不会一直有。

莫得只涨不跌的市集。就像电视剧《似锦》里，爷叔对阿宝说过的：“东说念主不会一直吃优势”“大暑之后必要大寒，一定记着，这是规章。”

南手下个月就要插足雨季。雨季的时候，一下大雨，外面就一个东说念主齐看不到了。连外卖员齐骑摩托车回家休息了，不会有东说念主接单。

雨季后，我的营业额一定会受影响。

是以当今，别东说念主问我店开起来怎么样？好不好？一年能不成回本？其实我也不知说念。

在越南，有这样一个段子：你必须寄望你家隔邻的任何闲置空间，因为它很快就会酿成一家新的蜜雪冰城门店。

前几年，为了诱惑招商，越南的加盟要求很宽松，总资本6～7亿越南盾（约合东说念主民币18～20万元）就可以开一家蜜雪冰城，门店面积可以小到30平方米。

历程这几年的快速开店，蜜雪冰城在越南的大网还是撒开，不少手抓闲钱确当地东说念主，还有中国东说念主齐但愿成为蜜雪冰城的加盟商。

是以我当今的主义是：一定要尽快在方圆几公里内再开一家新店。

这家老店，我跟结伙东说念主一共投资36万（东说念主民币），当前回本还不到一半。若是被别东说念主霸占了先机，很可能我的订单要被抢走40%。若是再重迭雨季，点单量继续半年减少，那么第一家店的回本周期只会被拉得越来越长。

开第二家店可能不一定会扫尾1+1＞2，就算新店抢走一部分老店的营业，但至少还可以作念到1.8，或者1.6的功绩，基本盘如故变大了。若是不开的话，以后营业额只会越来越少。

当务之急是尽快开出第二家店。若是只好一家店，是长久作念不大的。

本文来自微信公众号：新餐考（ID：gh_ba8e2fe875a8），作家：Tracy