提及葱油面开云kaiyun中国官方网站，上海的小伙伴们一定不目生，葱油面是上海尽头著明的面食，它的地位就好似广州的云吞面、武汉的热干面，爱吃它的东谈主不在少数，我亦然其中之一，依然铭刻第一次吃它，照旧去上海找一又友，然后在一又友的率领下，吃到了葱香四溢、好意思味可口的葱油面，从那以后我便爱上了这谈上海特点面食。

由于自身就很爱作念下厨作念饭，是以我也尝试复刻过葱油面的作念法，再经过商议上海的一又友，以及网上查阅关系食谱后，经过几次我方的转换，终于作念出了令我泄气的葱油面滋味，葱油香扑鼻，好意思味不腻，每一口都是振奋，用来作念旦夕餐都很顺应，每次我都会熬上一大罐葱油料汁放在雪柜冷藏保存，这么后头早上起床时，只需花3分钟煮面的时辰，然后取适量葱油拌一拌，就能得回一碗好意思味可口的早餐，十分简短省事。

好意思味岂肯独享？那今天就把这谈葱油面的作念法共享给环球，大致易上手，一次多熬些，这么一周的早餐就有下降了。

【葱油面】

所需材料：香葱100克、细砂糖21克、玉米油78克、生抽55克、老抽53克、手工面条适量

1、先准备好通盘材料，这里香葱惟有葱绿部分，去掉葱白部分后要保握有100克的分量，面条我是提出环球最佳去菜市集买那种现作念的手工鲜面条，这种面作念葱油面最香了！

2、然后咱们来熬葱油，把玉米油倒入锅中，将香葱段径直冷油下锅，小火来熬它。香葱刚运转下锅的时间，咱们只需要隔一会翻动一下，让它受热均匀

3、等香葱炸到有些焦黄的迹象，就要用铲子一直不绝地翻动它

4、一直炸到香葱迷漫干枯，神色变深就不错熄火了，环球不要误觉得是炸糊了，其实并莫得，这便是葱油熬好后，香葱段正确的情状。

5、咱们将炸至干枯的香葱捞出，放在一旁待用（炸好的香葱不要丢，待会是不错和面条搭配一王人吃的），将葱油留在锅中。bienanimal.commavisalon.comnandoscar.comsdmimages.comjoewiggins.comunlvirtual.comlq-ds.commy2ndwind.compajaromalo.com

6、接着把细砂糖、生抽、老抽倒入葱油锅中，搅动均匀后，开小火边搅动边加热

7、一直熬煮到锅内冒泡，就不错熄火了，在熬煮的时间，一定要快速不绝的搅动，否则容易糊底，细砂糖还容易结块酿成焦糖，因为这一步煮沸的进程是很快的。煮好的葱油倒入干净的容器中待用，今天作念的葱油料汁量不错拌3～4东谈主份的面条。

8、把面条开水下锅，煮到断生就不错捞出来了，我一般捞出来后会过一遍凉水，这么拌好的葱油面吃起来更爽口些

9、临了取适量的葱油淋在面条上，翻拌均匀后，再放上炸好的葱段和一块荷包蛋，撒上少量葱花作念点缀，就不错开吃了，学会这谈著明上海好意思食，一周早餐无谓愁，简短省事，养分好意思味。

小贴士：

1、将香葱炸到干枯的进程是有点点久的，需要一丝小耐性，但切勿因此就用中火或者大火来炸，很容易炸出焦糊味。

2、作念好的葱油料汁，一次用不完，不错放在仍是消过毒的玻璃容器里，雪柜冷藏能保存半个月，但每次取用的时间，一定要用干净无水无油的勺子，否则容易让其霉变。

3、熬葱油的时间，提出不要采取花生油或者其它气息很大食用油来熬，要否则和葱的滋味羼杂在一王人会怪怪的